地域の珍しいオーガニックお野菜を作っている農家さんにもお野菜をその都度届けてもらってます。
少しずついろんなお野菜を楽しんでもらう為にサラダプレートでは25〜30種類を使用しています。
その時その時目新しいお野菜があれば必ず手にとります。同じお野菜でも定番以外は調理法を変えて、いつ食べても違うプレートにしています。